home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Art of Making Great Pastries / The Art of Making Great Pastries.iso / TECHN / CREAMS / 10 / INFO < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-09-04  |  271 b   |  4 lines
  1. This custard is made from an egg base, and is used as a dessert by itself, or topped with caramel, fruit, or other sweet ingredients. 
  2. A traditional flan mold or "ring" is metal with shallow, straight or fluted sides. A tart pan or a shallow springform pan may be used.
  3.  
  4.